周村汇丰烧饼炉分大中小三种型号，分别烤制大中小三种烧饼（我们当地的周村汇丰烧饼的大小是按1斤干面，撮多少剂子烤多少烧饼来计算的——这是祖先传承下来的计算方法） 

一斤干面生产50-60个烧饼是小烧饼，直径约11cm，这种烧饼在超市，专卖店都能看到属于高档的精品烧饼，价格高，但销量少。 

一斤干面生产30-40个烧饼属于中烧饼，直径约13cm，属于中档烧饼，小超市商铺买的多，价格属于中档的。 

一斤干面生产20-30个烧饼是大烧饼，直径约15cm，这种烧饼批量销售价格低，销量大，适用于城镇和农村市场。 

大烧饼炉主要参数：

适用电压380V（三相四线） 

大烧饼炉耗电量4.5-5度/小时 

产量5-6kg/小时（干面） 

大烧饼炉外形尺寸1.5*1.5*1.8m 

大烧饼炉重量400kg(约)